Recept megosztása

Cukkinis frittata muffin

Már készítettünk frittatát, de akkor egyben sütöttük, most pedig muffin formában. Variáltunk a zöldségeken is. Most cukkinit tettünk bele, hiszen itt a szezonja. Így is nagyon finom lett.
Természetesen más zöldséggel is készíthető. A lényeg, hogy a nyersen nem fogyasztható/kemény zöldségeket pároljuk meg előtte kicsit, különben nem puhulnak meg. Ez is egy gyorsan, egyszerűen elkészíthető fogás.

Tarts velünk a közösségi oldalakon!

Ne maradj le az új receptekről és az extra tartalmakról!

Elkészítés

  • 1.melegítsük elő a sütőt 180 fokra
  • 2.reszeljük le a cukkinit, sózzuk be, és tegyük félre egy negyed órára
  • 3.vágjuk közben össze a zöldségeket kis kockákra
  • 4.egy nagyobb tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, a sörélesztőpelyhet, a szódabikarbónát, a fekete sót, a borsot, a fokhagymaport és a bazsalikomot
  • 5.öntsük hozzá a vizet – keverjük csomómentesre
  • 6.adjuk hozzá a kukoricát, a paprikát, a hagymát
  • 7.jól nyomkodjuk ki a vizet a cukkiniból, majd tegyük azt is a tálba
  • 8.keverjük jól össze
  • 9.muffin-formákba / sütőpapírral kibélelt vagy tapadásmentes hőállóedénybe (pl. jénai) kanalazzuk át / öntsük át a masszánkat – elég híg, ne ijedjünk meg
  • 10.helyezzük a sütőbe, és süssük kb.30-35 percig, - attól is függ, mekkora muffinokat sütünk, ez lehet több is (egyben legalább 40 percig süssük)
  • 11.végezzük el a fogpiszkáló próbát úgy, hogy beleszúrunk, és ha nem ragadt már rá a tészta, a frittatánk elkészült
  • 12.vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni – fémformából ha tudjuk, vegyük ki a muffinokat /emeljük ki a sütőpapír segítségével, és helyezzük rácsra hűlni

(12 nagy muffinhoz)

  • 1 és ¾ bögre (bögre =2,3dl) csicseriborsó liszt
  • 1/4 bögre sörélesztőpehely - el is hagyható
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • só, bors
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom vagy friss apróra vágva
  • 3/4 teáskanál fekete só - ez adja a tojásos ízt, de ha nincs, sima só is megfelel
  • fél teáskanál szódabikarbóna
  • 2 és ¼ bögre víz
  • 1 bögre (konzerv )kukorica - lecsepegtetve
  • 1 nagy piros kaliforniai paprika (1 bögre), apróra vágva
  • 1 kis (lila)hagyma, apróra vágva
  • 1 kicsi cukkini
  • 1-2 újhagyma apróra vágva – ki is maradhat