vegán frittata recept vegánblog

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,
12 nagyobb mufffin
15 perc előkészület + 30 perc sütés
Recept megosztása
Nyomtat
, , ,

Cukkinis frittata muffin

Készíthetjük a frittatát egyben sütve, de még izgalmasabb  muffin formában. Cukkinit is tettünk bele, hogy egy kicsit kalóriaszegényebbé tegyük. Szuper, fehérjében és rostban gazdag étel.
Természetesen más zöldséggel is készíthető. A lényeg, hogy a nyersen nem fogyasztható/kemény zöldségeket pároljuk meg előtte kicsit, különben nem puhulnak meg. Ez is egy gyorsan, egyszerűen elkészíthető fogás. Igazán laktató.

Jöhet még több gluténmentes vegán édesség?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Elkészítés

  • 1.melegítsük elő a sütőt 180 fokra
  • 2.reszeljük le a cukkinit, sózzuk be, és tegyük félre egy negyed órára
  • 3.vágjuk közben össze a zöldségeket kis kockákra
  • 4.egy nagyobb tálban keverjük össze a csicseriborsó lisztet, a sörélesztőpelyhet, a szódabikarbónát, a fekete sót, a borsot, a fokhagymaport és a bazsalikomot
  • 5.öntsük hozzá a vizet – keverjük csomómentesre
  • 6.adjuk hozzá a kukoricát, a paprikát, a hagymát
  • 7.jól nyomkodjuk ki a vizet a cukkiniból, majd tegyük azt is a tálba
  • 8.keverjük jól össze
  • 9.muffin-formákba / sütőpapírral kibélelt vagy tapadásmentes hőállóedénybe (pl. jénai) kanalazzuk át / öntsük át a masszánkat – elég híg, ne ijedjünk meg
  • 10.helyezzük a sütőbe, és süssük kb.30-35 percig, - attól is függ, mekkora muffinokat sütünk, ez lehet több is (egyben legalább 40 percig süssük)
  • 11.végezzük el a fogpiszkáló próbát úgy, hogy beleszúrunk, és ha nem ragadt már rá a tészta, a frittatánk elkészült
  • 12.vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni – fémformából ha tudjuk, vegyük ki a muffinokat /emeljük ki a sütőpapír segítségével, és helyezzük rácsra hűlni

(12 nagy muffinhoz)

  • 1 és ¾ bögre (bögre =2,3dl) csicseriborsó liszt
  • 1/4 bögre sörélesztőpehely - el is hagyható
  • 1 teáskanál fokhagymapor
  • só, bors
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom vagy friss apróra vágva
  • 3/4 teáskanál fekete só - ez adja a tojásos ízt, de ha nincs, sima só is megfelel
  • fél teáskanál szódabikarbóna
  • 2 és ¼ bögre víz
  • 1 bögre (konzerv )kukorica - lecsepegtetve
  • 1 nagy piros kaliforniai paprika (1 bögre), apróra vágva
  • 1 kis (lila)hagyma, apróra vágva
  • 1 kicsi cukkini
  • 1-2 újhagyma apróra vágva – ki is maradhat