Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,
4-6 adag
50 perc

Bundás karfiol /brokkoli

​Tudtad, hogy a keresztesvirágúak szuperhősök a konyhádban? 🦸‍♀️

​A karfiol és a brokkoli a keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik, melyek igazi élettani kincsek:

✅ ​Rostban gazdagok: Támogatják az egészséges emésztést és segítenek a jóllakottság érzet fenntartásában.

✅ Vitaminok és ásványi anyagok forrásai: Különösen magas a C-vitamin és a K-vitamin tartalmuk, melyek hozzájárulnak az immunrendszer és a csontok egészségéhez.

✅ Természetes méregtelenítők: Különleges vegyületeket (glükozinolátokat) tartalmaznak, melyek kutatások szerint segíthetik a szervezet méregtelenítő folyamatait és a sejtek védelmét!

​A ropogós, aranyló bunda nem hagyományos! Vöröslencséből és zabpehelyből készül, ami extra fehérjét, rostot és létfontosságú tápanyagokat ad a fogáshoz, a sörélesztőpehely pedig a sajtos ízélmény mellett még B-vitaminokkal is gazdagítja! Ráadásul forró levegős sütőben készül, így garantáltan olajmentes marad!

Recept megosztása
Nyomtat

Elkészítés

  • 1.főzzük/pároljuk meg a brokkolit/karfiolt rózsáira szedve, de ne túl puhára, nehogy szétessen bundázás közben, majd kicsit hűtsük ki
  • 2.a bundához (pl. poharas turmixban) daráljuk le a zabpelyhet, vöröslencsét, majd egy tálban keverjük össze csomómentesre a a vízzel, szójaszósszal, paradicsompasztával, sörélesztőpehellyel, fűszerekkel, majd hagyjuk kicsit állni, hogy besűrűsödjön - apránként adagoljuk a vizet, hogy ne legyen túl híg - sűrű palacsintatészta állagú legyen
  • 3.forgassuk bele a masszába óvatosan a brokkoli/karfiol rózsákat
  • 4.forró levegős sütőben 15-20 perc alatt 180 fokon süssük meg (hagyományos sütőben: 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen)
  • 5.készítsük el közben a paradicsomos szószt is: az összes hozzávalót turmixoljuk össze poharas turmixban

Hozzávalók:

  • 1 kis fej karfiol / 1 kis fej brokkoli- megpárolva, nem túl puhára
  • Bundához:
  • 1/2 bögre (bögre=2,3 dl) vöröslencse
  • 1 bögre (gluténmentes) zabpehely
  • 2 evőkanál sörélesztőpehely
  • 2 evőkanál szójaszósz - elhagyható, akkor több só, fűszer
  • 1 evőkanál paradicsompaszta
  • 4-4,5 dl víz
  • 1 evőkanál hagymagranulátum
  • 1/2 kiskanál fokhagymapor
  • 1/8 kiskanál bors, kurkuma
  • 1 kiskanál mindenmentes ételízesítő
  • Paradicsom mártáshoz :
  • 3 evőkanál paradicsompaszta
  • 1-1,5 dl növényi tej / víz
  • néhány evőkanál szójaszósz - elhagyható, több só
  • 1 evőkanál hagyma granulátum, 1/4 kiskanál fokhagymapor, 1/8 kiskanál bors, kurkuma
  • 2 evőkanál sörélesztőpehely
  • 1 evőkanál datolyapaszta
  • pár csepp citromlé