Mákos-citromos muffin/ mini kuglóf

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,

7-8 muffin
35 perc

Vágytunk valami új, izgalmas ízre. Erre a citromos sütire esett a választásunk. Egyben is megsüthető, csak akkor picit süssük tovább.

Nekünk barnás lett a színe a datolyapaszta miatt. Ha szeretnéd, hogy világos maradjon a tésztája, használhatsz eritritet, de az nem teljes értékű.

Egy isteni citromos öntetet is csináltunk hozzá, azzal még finomabb.

Jöhet még több gluténmentes vegán édesség?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Nyomtat

Elkészítés

1.melegítsük elő a sütőt 180 fokra
2.turmixoljuk le a beáztatott datolyát, a kimagozott, feldarabolt, (nem meghámozott) almát kevés vízzel - akár a datolya áztatólevével - kb.10-12 evőkanálnyit használtunk
3.egy tálkában keverjük össze az összes hozzávalót
4.kanalazzuk a masszát muffinsütő formába
5.süssük 25 percig 180 fokon
6.kicsit várjunk, hogy hűljenek, majd vegyük ki a formából, rácson hűtsük ki őket
7.sütés közben készítsük el az öntetet: keverjük össze egy kis tálkában az összes hozzávalót - ha túl sűrűnek érezzük, hígítsuk egy kis növényi tejjel
8.tálaláskor öntözzük meg a muffinok tetejét az öntettel, díszíthetjük mentalevéllel, reszelt citromhéjjal

Hozzávalók

1,5 bögre (bögre=2,3 dl) zabpehelyliszt
18 közepes szem datolya - beáztatva, használat előtt lecsepegtetve
1 közepes citrom leve és reszelt héja
2 kisebb / kb. 250 g alma
1 kiskanál szódabikarbóna
3 evőkanál darált mák
1-2 kiskanál vaníliakivonat
1/2 teáskanál kurkuma

Öntethez:

2 dl növényi bio joghurt/ kesutejföl
1 citrom reszelt héja
1-2 kiskanál friss citromlé
édesítő, ízlés szerint - néhány kanál datolyapaszta/ 1/4-1/2 kiskanál négyszeres cukorhelyettesítő

Étrend adat(ok)