Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Teljes értékű, Vegán,
1 l
előkészítés 15 perc + 8 óra fermentálás + pár óra hűtés
Recept megosztása
Nyomtat
, , ,

Házi vegán szója joghurt

Régóta szerettünk volna házi vegán joghurtot készíteni. Igaz, egyre nagyobb a kínálat a boltokban, de sajnos elég drágák és nem sok a teljes értékű közülük.

Találtunk egy nagyszerű megoldást erre a problémára, amellyel egy ideje kísérletezünk, hogy végre Nektek is megmutathassuk! 

A legegyszerűbb verziót videós formában is láthatjátok egy szuper recept keretében.

Fermentáló starter kultúrát használtunk hozzá.

A4Y Joghurt

Fermentáló gép

Vízhatlan hőmérő

 

Tetszenek az olajmentes vegán kencék?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Elkészítés

  • 1.egy tiszta lábasban melegítsük fel a szója tejet 48 fokosra - ezt ellenőrizzük hőmérővel - ha nincs, nézzük meg a kezünkkel - akkor jó, mikor még épp meg tudjuk fogni
  • 2.egy kis edényben/pohárban néhány evőkanál langyos vízben oldjunk fel 1 mérőkanál (csomagban található) joghurt kultúrát - jó alaposan keverjük össze
  • 3.adjuk hozzá a kb. 48 fokos tejhez, majd nagyon jól keverjük össze
  • 4.öntsük a zárható üvegcsékbe (5 felé öntöttük) - közben is még keverhetünk rajta (ha nincs akár egy 1 literes üvegbe)
  • 5.helyezzük a fermentáló gépbe, állítsuk 43 fokra, 8 órára (ha nincs fermentálónk, tegyük dunsztba/ hűtőtáskába, hogy minél lassabban hűljön ki)
  • 6.mikor letelt a 8 óra, helyezzük át hűtőbe néhány órára

Hozzávalók

  • 1 liter (olajmentes, bio) szója tej (legalább 3%-os fehérjetartalommal)
  • 1 mérőkanál Yobiotik joghurt kultúra (A4Y)