Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,
4-6 adag
80 perc
Recept megosztása
Nyomtat

Fűszeres rizzsel töltött kelkáposzta

Kiss József Zsolt, asztrológus járt nálunk, ő ajánlotta figyelmünkbe ezt a receptet. Eredetileg hajdinával készül, de mi most barna rizzsel csináltuk. 

Ez egy igazán különleges fogás, akár az ünnepekre is is érdemes megsütni. Olyan, mint a töltött káposzta és a rakott kel szerelemgyereke. 

Kelkáposzta helyett tölthető káposztába, karalábéba is. 

Nekünk nagyon ízlett, biztos máskor is elkészítjük. 

 

Jöhet még több olajmentes vegán főétel?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Elkészítés

  • 1.melegítsük elő a sütőt 180 fokra
  • 2.dinszteljük meg kevés vízen a hagymát, fokhagymát
  • 3.adjuk hozzá a megmosott rizst/ hajdinát, öntsük fel annyi vízzel, hogy egy ujjnyival ellepje, majd fűszerezzük - só, bors, kurkuma, ételízesítő, majoránna, szerecsendió
  • 4.fedő alatt alacsony fokozaton addig főzzük, míg a rizs/hajdina megpuhul - ha szükséges, még adjunk hozzá kevés vizet
  • 5.mikor megfőtt a rizs/hajdina keverjük hozzá az összevágott petrezselyemzöldet és a kis kockákra vágott almát is
  • 6.közben készítsük elő a kelkáposzta leveleket - forraljunk sós vizet egy fazékban, szórjuk bele a szódabikarbónát (így a kelkáposzta megőrzi a színét)
  • 7.fejtsük le a kelleveleket a torzsáról, és egy-két percre dobjuk őket a forró vízbe, majd azonnal szedjük ki őket egy szűrő segítségével, csöpögtessük le, tegyük félre egy tálcára
  • 8.mikor a levelek kicsit kihűltek, és a töltelék is elkészült, fektessünk egy levelet egy vágódeszkára (a vastagabb erekből levághatunk), helyezzünk rá néhány kanál tölteléket, csavarjuk fel, a végeit tűrjük be (ugyanúgy, mint a töltött káposztát)
  • 9.a tekercseket vágjuk félbe, és helyezzük bele egy tűzálló tálba őket szorosan - eredetileg úgy írja a recept, hogy a vágott fele nézzen felfelé, de mi csak egymás mellé fektettük őket - ha maradt a töltelékből, azt halmozzuk középre
  • 10.tegyünk rá fedőt vagy alufóliát, 180 fokos sütőben körülbelül húsz perc alatt süssük össze - nekünk több idő kellett, vastagabb volt az edényünk, 40-50 perc
  • 11.tálaljuk fűszeres növényi joghurttal - csak összekevertük a joghurtot fűszerekkel

Hozzávalók

  • 1 közepes fej kelkáposzta
  • 1 nagyobb vöröshagyma - apróra vágva
  • 4-5 gerezd fokhagyma - átpasszírozva
  • 200 g hajdina/ barna rizs
  • 1 nagyobb alma - kimagozva, apróra felkockázva
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 2 kiskanál szárított majoránna
  • 1 késhegynyi szerecsendió
  • 1 evőkanál mindenmentes ételízesítő
  • 1/2 kiskanál só, 1/8 kiskanál bors, kurkuma
  • 1/2 kiskanál szódabikarbóna

Öntethez:

  • 450 g bio növényi joghurt / kesutejföl
  • 1/2 kiskanál fokhagymapor
  • 1/4 kiskanál só, 1/8 kiskanál bors