fehérbab szósz zöldségekkel recept vegánblog

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Teljes értékű, Vegán,
4-5 adag
40 perc
Recept megosztása
Nyomtat
,

Fehérbab szósz zöldségekkel

Itt bizony babra megy a játék! Egy nagyon finom, egyszerű fehér babos szószt mutatunk. Kitűnő tésztához, vagy bármilyen más körethez. Maradékmentésre is alkalmas, hiszen bármilyen zöldséggel elkészíthető. Olyanok is bátran fogyaszthatják, akik csak most ismerkednek a hüvelyesekkel, a turmixolás miatt sokkal könnyebben emészthető.

Ez egy igazán zsírszegény változat, hiszen nem használtunk kesudiót, csak egy evőkanál tahinit.

 

Tetszenek az olajmentes vegán kencék?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Elkészítés

  • 1.kevés vízen dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, majd a fokhagymát, pároljuk el róla a nedvességet
  • 2.tegyük rá a kockára vágott padlizsánt, fújjuk be egy kis folyékony füsttel, sózzuk be, hogy levet engedjen, és fedő nélkül pirítsuk, pároljuk meg puhára
  • 3.mikor már majdnem teljesen puha a padlizsán, adjuk hozzá a feldarabolt cukkinit is
  • 4.közben turmixoljuk össze a lecsöpögtetett fehér babot, a fűszereket, a miso-pasztát, a tahinit, a sörélesztőpelyhet a növényi tejjel
  • 5.mikor teljesen megpuhult a padlizsán, cukkini, öntsük rá a leturmixolt elegyünket és keverjük el csomómentesre
  • 6.főzzük össze pár perc alatt

Hozzávalók

  • 3 bögre főtt fehér bab - ha konzerv, leöblítve, lecsepegtetve – természetesen más babból is működik, de akkor nem lesz ilyen világos a színe
  • 1 nagy fej (lila)hagyma apróra vágva
  • 3-4 gerezd fokhagyma átpasszírozva
  • 2 kisebb cukkini - kockákra vágva
  • 1 kisebb padlizsán - kockákra vágva (mi meg is hámoztuk, de ízlés kérdése)
  • kb. 4 dl natúr növényi tej
  • 1 evőkanál miso-paszta - ha nincs esetleg (gluténmentes) szójaszósz, de el is hagyható
  • ízlés szerint 1 evőkanál mustár (mi most nem tettünk bele)
  • 1 kiskanál tahini
  • 3 evőkanál sörélesztőpehely - el is hagyható
  • ízlés szerint folyékony füst – el is hagyható
  • só, ¼ kiskanál (fehér)bors, kurkuma