Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,
4-5 adag
50 perc
Recept megosztása
Nyomtat

Egzotikus mogyoróvajas leves

Kicsit furcsán hangozhat elsőre ez a leves, de megígérjük, nagyon finom, nagyon érdekes ízélmény. Nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag, nagyon egyszerűen, gyorsan elkészíthető. Magában is nagyon tápláló, de mi még főztünk hozzá quinoát is.

Jöhet még több gluténmentes vegán levesötlet?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Elkészítés

  • 1.dinszteljük meg kevés vízen a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért
  • 2.öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá az ételízesítőt, sót, borsot és főzzük össze kb. 15 perc alatt
  • 3.keverjük össze egy fém/üvegtálban a mogyoróvajat, datolyapasztát apránként néhány deciliter forró levessel csomómentesre, majd öntsük a leveshez, adjuk hozzá a paradicsomkonzervet is
  • 4.végül tegyük a levesbe a felcsíkozott kel leveleket, fűszerezzük, ha még szükséges, édesítsük, ízesítsük citromlével, chilivel
  • 5.közepes fokozaton, lefedve főzzük még kb. 10-15 percig
  • 6.tálaljuk friss korianderrel vagy petrezselyemmel, apróra vágott mogyoródarabokkal, főtt quinoával

Hozzávalók

  • 1 nagy fej hagyma - apróra vágva
  • 4-5 gerezd fokhagyma - apróra vágva
  • 1 evőkanál friss, reszelt gyömbér vagy 1/2 kiskanál gyömbér por
  • 2 púpos evőkanál (cukormentes) mogyoróvaj
  • 1 konzerv darabolt paradicsom
  • néhány levél fodros kel / kelkáposzta - felcsíkozva
  • só, 1/8 kiskanál bors, kurkuma
  • 1 evőkanál datolyapaszta
  • kb 1,5 l víz + 2 evőkanál mindenmentes ételízesítő
  • 1/2 citrom leve
  • Tálaláshoz: főtt quinoa/barna rizs, friss koriander/petrezselyem, mogyoró