Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,
4 adag
30 perc
Recept megosztása
Nyomtat

Cukkini-tzatziki falafel salátával

Cukkini szezonban bátran készítsük a tzatzikit uborka helyett cukkiniból. Ugyanolyan finom. Mi most egy saláta önteteként használtuk fel. 

Falafel helyett szervírozhatjuk bármilyen vegán fasírttal.

 

Tetszenek az olajmentes vegán saláták?

Ha szívesen főznél több ilyen hétköznapi, növényi ételt, nézz körül a Jövőd a tányérodon receptkönyvek között. Ha pedig jól jönne egy kis rendszer és támogató közösség, vár az online életmódváltó program is.

Receptkönyvek megnézése Online életmódváltó

Elkészítés

  • 1.reszeljük le kislyukú reszelőn a meghámozott, (kimagozott, ha nagyok) cukkinit, picit sózzuk meg, tegyük félre 10-15 percre
  • 2.készítsük elő a zöldségeket a salátához, daraboljuk fel az uborkát, paradicsomot, hagymát, majd a zöldlevelesekkel együtt keverjük össze őket egy tálban
  • 3.nyomkodjuk ki a cukkini levét, majd - keverjük össze alaposan egy másik tálban a növényi joghurttal, sóval, borssal, átpasszírozott fokhagymával, citromlével, reszelt citromhéjjal, apróra vágott kaporral - kész is a tzatziki öntet
  • 4.adjuk a salátához a hideg falafelt, locsoljuk meg az öntettel

Hozzávalók

  • 8-12 db falafel / vegán fasírt
  • Cukkini tzatzikihez:
  • 2 db cukkini - meghámozva, lereszelve
  • 400-450 g bio növényi joghurt
  • 2-3 gerezd fokhagyma - átpasszírozva
  • 1/4 csésze friss kapor - apróra vágva
  • 1 evőkanál friss citromlé
  • 1 bio citrom reszelt héja
  • só, bors

Salátához:

  • 4 bögre (bögre=2,3 dl) zöldleveles ( bébispenót, rukkola, madársaláta, stb. )
  • 4-5 db koktélparadicsom - felkockázva
  • 1 db kígyóuborka - felkockázva
  • 1 kis fej lilahagyma - felszeletelve