Méghogy a vegán ételek unalmasak! Íme 8 különböző tészta recept, ami megmutatja mennyire is változatos a vegán konyha!

Mi vegánok sokszor kapjuk azt a kritikát, hogy biztosan csak zöldséggel és fénnyel táplálkozunk, pedig ez egyáltalán nem igaz. A vegán konyha rendkívül változatos ízekkel, színekkel kápráztat el bárkit nap, mint nap. Be is mutatjuk Nektek ebben a bejegyzésben! A teljes receptért kattints a képre! Külön jó hír, hogy ehhez a 8 recepthez videós formában is láthatjátok a recepteket.

1. Vegán bolognai

Hozzávalók:

• egy csomag (500g) (gluténmentes) tészta – mi spagettit használtunk most
• 300g /1,5 bögre (bögre=2,3dl) lencse beáztatva egy éjszakára / vöröslencse –azt nem kell áztatni
• 2 db (lila)hagyma apróra vágva
• 3-4 gerezd fokhagyma felaprítva/ átpasszírozva
• 1 szárzeller – nagyon apróra vágva vagy késes aprítóval összevágva
• 2 db nagyobb sárgarépa lereszelve vagy késes aprítóval apróra összevágva
• 2 doboz darabos paradicsom konzerv
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 teáskanál olasz fűszerkeverék – vagy oregánó, bazsalikom
• 1 teáskanál hagymapor és fokhagymapor
• 1 babérlevél
• só, bors
• folyékony füst (ízlés szerint) – el is hagyható
• sörélesztőpehely – sajtpótlóként a tetejére / vegán házi parmezán/ vegán sajt

 

2. Vegán lasagne

Hozzávalók:

Hozzávalók a besamelhez:

4. Három összetevős pizza

Hozzávalók:

• 280g hajdina – ezt áztassuk be előző este, majd szűrjük le, csöpögtessük le felhasználás előtt
• fél bögre víz (bögre=2,3dl)
• 1 kiskanál só

 

5. Vegán tésztasali (vegán bacon, majonéz, tartármártás)

Hozzávalók:

• egy csomag főtt (400-500g) (gluténmentes) tészta – mi orsót használtunk
• egy nagy konzerv lencse lemosva, lecsepegtetve vagy 3 bögre (bögre =2,3dl) főtt lencse
• 1 közepes fej lilahagyma apróra vágva
• 4 db csemege uborka apróra vágva
• 3 db nagyobb paradicsom kisebb kockákra vágva
• 1 db kisebb alma kisebb kockákra vágva
• 1 db kisebb, apróra vágott (meghámozott) padlizsán egy éjszakán át sóval, folyékonyfüsttel pácolva, majd megsütve olajon/ vízen+kiskanál tahinin
• 1 adag vegán tartár-mártás
• Teljes receptér nézd meg a videót vagy kattints ide.

 

6. Vegán mac’n’cheese

Hozzávalók:

• 2-3 db nagy krumpli felkockázva – héjával együtt, hogy teljesértékű legyen
• 2 kisebb répa feldarabolva
• 2-3 evőkanál sörélesztőpehely
• néhány dl natúr növényi tej
• só, bors, fél kiskanál füstölt paprika, negyed kiskanál kurkuma
• fokhagymapor, hagymapor
• víz

 

7. Lasagne leves

Hozzávalók:

• muticooker
• 2 fej (lila)hagyma apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 3 szál sárgarépa karikákra vágva
• 1 pici cukkini apró kockákra vágva
• ½ kaliforniai paprika kisebb kockákra vágva
• 4 db nagy paradicsom kockára vágva – vagy 1 konzerv darabolt paradicsom
• 500g – egy doboz paradicsomszósz
• 1 csésze vöröslencse – nem kell áztatni
• 2 evőkanál sörélesztőpehely – el is hagyható
• 2 kiskanál só, ¼ kiskanál bors
• negyed-negyed evőkanál oregánó, kakukkfű, bazsalikom, majoránna
• 1,5l víz + 2 evőkanál mindenmentes ételízesítő – vagy zöldségalaplé
• 1 csomag (gluténmentes) lasagne tészta közepes nagyságú darabokra tördelve

 

8. Lilakáposztás tészta

Hozzávalók:

• fél fej lilakáposzta lereszelve vagy apróra vágva – akár aprítóval
• 2 fej (lila)hagyma feldarabolva
• 3-4 gerezd fokhagyma átpasszírozva
• 3 db alma 4 felé vágva (héjastól), magházuk kivágva – ez édesíti meg a káposztánkat
• só, bors, őrölt kömény, folyékony füst /vagy füst só
• 1 csomag rizstészta
• 1 csomag (180g) (füstölt tofu) –kisebb kockákra vágva (elhagyható) – helyette használhatunk bármilyen főtt hüvelyest

A receptekről

Az említett receptek nem csak vegánok, de gluténmentes tészta ételek is egyben. Legtöbbjük teljesértékű és olajmentes. További recepteket a Vegán receptek – Vegán blog facebook csoport-ban és a Receptek menüpontban találsz. Köszönjük, ha elkészíted bármilyeket és visszajelzel milyen volt. Számunkra ez nagyon jól esik és motiváló.