Nincsenek termékek a kosárban.
Étrend adat(ok)
4 személy
50 perc
50 perc
Elkészítés
- 1.tegyük fel a krumplit főni hideg, sós vízben, és közepes lángon 12 - 20 percig főzzük forrástól számítva, amíg megpuhulnak, de vigyázzunk, ne főzzük túl. - A szükséges idő mérettől függően változik.
- 2.ha megfőtt, engedjünk rá hideg vizet, hogy kicsit lehűljenek, és hámozzuk meg még melegen, majd hagyjuk hűlni, hogy dolgozni tudjunk vele
- 3.amikor a krumpli már elég hideg, vágjuk el őket hosszában kétfelé (egyet hagyjunk meg)
- 4.csináljunk kis mélyedést bennük, használhatunk dinnye vájót vagy egy kis kanalat
- 5.tegyük a kiszedett krumpli darabkákat és a meghagyott egy darabot egy közepes tálba
- 6.ha minddel elkészültünk, tegyük félre őket, és alaposan törjük össze a tálban az összegyűjtött krumpli darabokat
- 7.adjuk hozzá a péphez a vegán majonézt, a dijoni mustárt, almaecetet, fekete sót és a fűszereket
- 8.keverjük össze villával, amíg teljesen sima nem lesz
- 9.adagoljunk hozzá annyi növényi tejet, hogy se túl híg, se túl sűrű ne legyen
- 10.mivel a burgonyakeverék mennyisége változhat a burgonya mérete és a kiszedett mennyiség miatt, az összetevők mennyiségét ízlés szerint igazítsuk
- 11.használjunk habzsákot, vagy kanalat a „krumpli-tojások” megtöltéséhez. habzsák használata: rögzítsünk egy nagy csillagcsúcsot a zsákra, és töltsük meg egy habzsákot a fűszeres burgonyapürével. Nyomjunk belőle a krumplitojások kráterébe. kanál használata esetén: tegyünk egy kis kanálnyi pürét a krumplitojások üregébe, formázzuk meg
- 12.díszítsük a töltött burgonyát paprikával, petrezselyemmel, chilipehellyel
- 13.tálaljuk fel vagy lefedve tároljuk a hűtőszekrényben
Hozzávalók
- 13 db kis sárga vagy fehér krumpli (minél inkább tojás formájú, annál jobb)
- 6 evőkanál vegán majonéz – bolti vagy saját készítésű
- 1 teáskanál dijoni mustár
- ½ teáskanál almaecet
- ½ teáskanál fekete só (más néven kala namak)
- ¼ teáskanál kurkuma
- ¼ teáskanál szerecsendió
- 2 evőkanál sörélesztőpehely
- só, ha még szükséges
- pici bors
- néhány evőkanál növényi tej
- paprika vagy füstölt paprika szórásra a tetejére
