vegán Thai gombás zöldséges kókusztejes leves vegánblog

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Teljes értékű, Vegán,
4 személy
40 perc

Thai gombás – zöldséges kókusztejes leves

Egy edényben főztük ezt az isteni levest. Nekünk nagyon ízlett. Az egész ötlet onnan jött, hogy barátnőmtől kaptam egy bambuszrügy konzervet, (üvegest, és sós vízben eltettet). Már akkor tudtam, hogy ebből valami izgalmas levest csinálok. Tofu kockákkal vagy főtt babbal a végén kiegészíthető.

Recept megosztása
Nyomtat

RENDELHETŐ a Jövőd a tányérodon 5 c. receptkönyvünk!
Részletkért kattints ide!

Elkészítés

  • 1.egy kis vízen dinszteljük meg a hagymát, majd a fokhagymát a reszelt gyömbérrel együtt
  • 2.tegyük hozzá a gombát, pároljuk pár percig, míg megpuhul
  • 3.tegyük hozzá a többi zöldséget is, lilakáposztát, paprikát, brokkolit, borsót, és a fűszereket, szójaszószt, pároljuk össze azokat is, majd engedjük fel annyi vízzel, amennyi alaposan ellepi – jön majd még hozzá a tészta is
  • 4.mikor már majdnem puha az összes zöldség, tegyük bele a rizstésztát is, és főzzük meg
  • 5.keverjük hozzá a kókusztejet – ha kell, még igazítsunk a fűszerezésen
  • 6.tálaláskor nyomjunk bele pár csepp friss citromlevet

Hozzávalók

  • 1 nagy fej (lila)hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma átpasszírozva
  • kb. 400 g laskagomba – vagy más gomba feldarabolva
  • 4-5db kisebb brokkoli virág
  • fél bögre (bögre=2,3dl) fagyasztott zöldborsó
  • negyed kaliforniai paprika – kisebb, hosszúkás darabokra vágva
  • kis darab lilakáposzta – hosszúkás darabokra vágva
  • 1 kis üveg bambuszrügy (el is hagyható)
  • 2-3 evőkanál (gluténmentes) szójaszósz (=tamari)
  • 2 cm-es gyömbér darab lereszelve
  • só, bors
  • 2 evőkanál natúr ételízesítő
  • curry
  • pirospaprika
  • erős paprikakrém
  • 1 csomag rizstészta
  • 1 db citrom
  • 2 dl (házi) kókusztej / kókuszkrém (figyeljünk, nem mind teljes értékű)