A magyar konyha egyik legtradícionálisabb étele a pörkölt. A lelke – szerintünk – a sok hagyma és a jó minőségű pirospaprika. Szerencsére a húst sok mindennel ki tudjuk váltani. Akár zöldségekkel, hüvelyesekkel, gombával, tofuval. (akik nem tartják a teljes értékű étrendet, akár szejtánnal, vagy más húspótlókkal is – de ezek fogyasztását rendszeresen nem ajánljuk)

Mi főtt csicseriborsót használtunk, de konzervből is elkészíthető. Tényleg pillanatok megvan. Másnap azonban még finomabb.

Kiegészíthetjük még bármilyen zöldséggel. Mi tésztát főztünk hozzá, de jól illik hozzá a barna rizs, vagy más főtt gabona, esetleg nokedli. Szórhatunk rá őrölt lenmagot, sörélesztőpelyhet is, hogy az sem maradjon ki a napi bevitelből.