Anyukám ünnepnapokon csinálta ezt a fogást. Már akkor is a sült, szószos karfiol volt a kedvenc részem belőle. Mi fűszeres, sült tofuszeleteket fektettünk alulra, és az egészet jól meglocsoltuk besamellel. Tovább extrázható vegán (lehetőleg házi) sajttal.
Aki kihagyná a kesut, készítse a besamelt fehér babbal vagy több rizsliszttel.
2.főzzük meg a karfiolt sós vízben, de ne teljesen puhára - esetleg fokhagymát is tehetünk hozzá
3.a tofuból vágjunk vízszintesen szeleteket - mi ketté vágtuk
4.egy tányérban keverjük össze a lisztet a fűszerekkel, sörélesztőpehellyel
5.forgassuk meg benne a tofu szeleteket, majd süssük meg őket forrólevegős sütőben/sütőben 15 perc alatt - vagy akár serpenyőben kevés (gluténmentes) szójaszószon/magvajon
6.miközben sülnek a tofuk, egy tapadásmentes edényben készítsük el a besamelt - pirítsuk meg egy kicsit a lisztet, folyamatosan kevergetve - mi ezt szárazon, olaj nélkül oldottuk meg, így teljes értékű
7.turmixoljuk krémesre a kesudiót vízzel - amennyi épp ellepi
8.öntsünk a megpirított liszthez a növényi tejet, és keverjük össze alaposan, hogy csomómentes legyen
9.kezdjük el melegíteni, adjuk hozzá a kesut, és a fűszereket, főzzük, míg jól besűrűsödik, kb. 8-10 perc
10.végül keverjük hozzá a sörélesztőpelyhet, még fűszerezzük, ha szükséges, majd tegyük félre
11.fektessük egy tűzálló tál aljára a megsült tofu szeleteket
12.halmozzuk rá a karfiolt
13.locsoljuk meg a besamel mártással alaposan - kicsit rázogassuk meg, hogy mindenhova jusson a szószból
14.helyezzük sütőbe, süssük 180 fokon míg szépen megbarnul a teteje - kb. 20 perc
Hozzávalók
1 kis fej karfiol - rózsáira szedve
2 kis tömb (2*180 g) (füstölt) tofu
1/4 kiskanál fokhagymapor
1/8 kiskanál bors
só
1 evőkanál sörélesztőpehely - el is hagyható
1/2 bögre (bögre=2,3 dl) barna rizsliszt
Besamelhez:
1 bögre (bögre=2,3 dl) kesudió - néhány órára beáztatva, használat előtt lecsepegtetve
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.