Mi hajdinalisztből készítettük. Aki nem folytat gluténmentes diétát, készítheti teljes kiőrlésű búzalisztből is. Aki gluténmentesen enné, de nem szereti a hajdina ízét, készítheti csicserilisztből. Akkor picit változik a víz aránya – a csicseriliszt kicsit több vizet vesz fel.
A tojásos keveréket mi most csicseriborsóból csináltuk. Azonban nagyon finom lesz összetört tofuból, vagy főtt, leturmixolt kölesből is. Ugyanígy fűszerezzük, és növényi tejjel hígítjuk.
1.tegyünk fel vizet forralni egy nagyobb edényben, kicsi sóval
2.először készítsük el a tojásos keveréket
3.krumplitörővel pürésítsük a csicseriborsót a fűszerekkel, majd tegyük félre
4.verjük habbá (géppel ajánlott) a csicseriborslevét
5.óvatosan forgassuk össze az összetört csicseriborsóval - fűszerezzük, ha még szükséges - tegyük félre
6.mikor már majdnem forr a vizünk, egy tálban keverjük össze a lisztet, fekete sót, kurkumát, őrölt lenmagot, majd kezdjük óvatosan adagolni hozzá a vizet
7.folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen, és adagoljunk hozzá annyi vizet, hogy ne is legyen folyós, de túl kemény sem a tésztánk
8.nokedliszaggató segítségével szaggassuk bele a forrásban lévő vízbe - ha ennél nagyobb mennyiségű nokedlit készítünk, érdemes 2 részletben kifőzni
9.főzzük 2-3 percig, figyeljünk, hogy ki ne fusson
10.szűrjük le, miután megfőtt, öblítsük le hideg vízzel
11.keverjük össze a tojáshelyettesítőnkkel, ha szükséges, melegítsük össze egy kicsit - ha nagyon beszívná, még egy kis növényi tejjel lazíthatjuk
Hozzávalók a nokedlihez
200 g hajdinaliszt
2 teáskanál finomra őrölt lenmag
kb. 2, 3 dl langyos víz - ezt készítés közben látjuk, hogy pontosan mennyi
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.