A legújabb kutatások alapján a rizst érdemes úgy főzni, mint a tésztát. Ezzel a módszerrel a rizs arzén-tartalmának 50-70%-ától tudunk megszabadulni. 

Főzés előtt öblítsük le alaposan a rizst, majd bő vízben főzzük meg. 

Be is lehet áztatni 2 órára főzés előtt, majd leöblíteni, és úgy főzni. De szokták 5 perc főzés után leszűrni, és friss vízben főzni tovább. 

Mikor megpuhult, szűrjük le. Ezzel a módszerrel kicsit gyorsabban fő meg. Számítsunk rá, hogy így kicsit más állaga lesz, de nagyon finom, és nem ragacsos rizst kapunk. 

Egy plusz infó: a barna rizs több arzént tartalmaz, mint a fehér rizs. De a barna rizs teljes értékű, több rostot, ásványi anyagot tartalmaz.