Vegán pad thai

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,

4 adag
30 perc

Főétel

Igazi maradékmentő recept. Bármit fel tudunk használni, nézzük meg, milyen zöldségek fonnyadoznak a hűtőnkben. Mi most gombát, kínai kelt, sárgarépát, borsót tettünk a tésztánkhoz. Kb. fél óra alatt egy finom egytál-ételt tudunk varázsolni az asztalra.
Szójamentesen is elkészíthető. Tofu rántotta helyett csináljunk csicserilisztből rántottát (recept), a szójaszósz helyett kókusz-aminót lehet használni.

Nyomtat

Elkészítés

1.tegyünk fel egy lábasban vizet egy kis sóval a tésztának
2.közben kezdjük el egy nagyobb edényben megdinsztelni a hagymát, majd a fokhagymát (újhagymát még ne tegyük hozzá)
3.amíg a hagymák dinsztelődnek, keverjük össze egy tálban a tofu rántottához valókat, majd egy serpenyőben kicsit pirítsuk össze (mi nem használtunk olajat), majd tegyük félre
4.mikor a hagymák elkészültek, tegyük hozzá a borsót, kelkáposztát, gombát, répát, és először kisebb fokozaton kezdjük el párolni, majd mikor már levet engedett, tegyük magasabb hőfokra, és pirítsuk meg
5.mikor már majdnem kész, tegyük hozzá az újhagymát is
6.keverjük közben össze a szósz összetevőit is egy tálban
7.mikor felforrt a víz, tegyük bele a tésztát, főzzük puhára, majd szűrjük le, de ne öblítsük le
8.tegyük a kész tésztát a zöldségekhez, keverjük hozzá a tofu rántottát, és öntsük rá a szószt
9.jól keverjük össze, és kicsit süssük össze
10.szórjuk meg magokkal, díszítsük friss zölddel