Tahini (szezámmagkrém) házilag

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,

500g
15 perc

A tahini a vegán konyha egyik leggyakrabban használt hozzávalója. Szuperül lehet vele ízesíteni, gyakorlatilag bármit. Sajnos a boltokban elég drágán lehet hozzájutni, otthon kb. harmadáron elő tudjuk állítani, igaz, kell hozzá egy jó erős turmixgép, vagy egy kávédaráló. Mi turmixgépben szoktuk készíteni, egyszerre egy nagyobb adagot (500g szezámmagból). Így egyszer kell koszolni, és jó ideig megvan a napi tahinink;)

Nyomtat

Elkészítés

1.serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg a szezámmagot – figyeljük, kevergessük folyamatosan, nehogy megégjen – ha kész vagyunk, húzzuk le a tűzhelyről
2.hagyjuk kihűlni
3.öntsük át a magasfordulatszámos turmixgépbe, és ha van rajta „mag” (=nuts) funkció, daráljuk le azzal, ha nincs, az elején csak szakaszosan működtetve aprítsuk, majd utána turmixoljuk – egy idő után krémes kezd lenni, végül teljesen homogén lesz
4.kanalazzuk át egy üvegbe
5.a mi turmixgépünkből egyszerűen képtelenség 100%-osan kiszedni, ezért én a végén tisztító funkcióra szoktam tenni néhány dl vízzel, és elmentem ezt a folyadékot, hogy mikor főzök, felhasználjam (tulajdonképpen egy szezámtejet nyerek ki)
6.többeknél láttam, hogy kávédarálóban készítik a tahinit – nyilván kisebb mennyiségben