currys kókusztejes zöldségleves recept vegánblog

Étrend adat(ok)

Gluténmentes, Olajmentes, Szójamentes, Teljes értékű, Vegán,
8 személy
40 perc

Currys kókusztejes zöldségleves

Ez nálunk olyan nagy kedvenc, hogy nem tudunk belőle eleget csinálni. Mi jó sok curryvel, és sok-sok zöldséggel készítjük. Akár egytál ételként is megállja a helyét.

Aki nem fogyaszt szóját, hagyja ki nyugodtan a tofut, aki a hüvelyest kerüli, hagyja ki a babot, esetleg a borsót is, és tegyen többet a többi zöldségből.

Recept megosztása
Nyomtat

Elkészítés

  • 1.egy kis vízen / olajon ( vízen teljes értékű) futtassuk meg a hagymát, utána a fokhagymát
  • 2.tegyük hozzá a sárgarépát, pár percig süssük a hagymával, majd tegyük hozzá a csíkokra vágott
  • 3.kaliforniai paprikát, brokkolit, és öntsük fel vízzel, hogy bőven ellepje
  • 4.tegyük hozzá a fűszereket, forraljuk fel
  • 5.tegyük hozzá a rizst, és gyöngyözve főzzük
  • 6.mikor már majdnem puhák a zöldségek, tegyük hozzá a zöldborsót
  • 7.mikor már teljesen puhák, öntsük hozzá a konzerv babot
  • 8.végül tegyük hozzá a kókusztejet, citromlevet, és ízesítsük még, ha szükséges

Hozzávalók

  • 2 fej (lila)hagyma felszeletelve
  • 3 -4 gerezd fokhagyma, apróra vágva/ átpasszírozva
  • 4 db sárgarépa felszeletelve
  • fél kaliforniai paprika
  • brokkoli – friss vagy fagyasztott
  • 2 bögre (bögre=2,3dl) zöldborsó- fagyasztott
  • 1 konzerv bab leöblítve, lecsöpögtetve vagy másfél bögre (bögre =2,3dl) főtt bab
  • fél bögre rizs
  • só
  • bors
  • curry
  • gyömbér
  • kurkuma
  • 1 teáskanál frissen facsart citromlé
  • 2 dl kókusztej/1 dl kókusztejszín/1dl rizstejszín
  • füstölt tofu (elhagyható)- kockákra vágva